Savoir nettoyer votre chambre froide négative

La chambre froide négative est indispensable au restaurateur. Elle lui permet de stocker dans de bonnes conditions ses viandes et ses poissons. Comme expliqué sur www.chambrefroidenegative.info, il s'agit d'un grand congélateur dans lequel la température avoisine les -20°C.

Il faudra l'installer dans une pièce bien ventilée à proximité des cuisines. Ce sera plus pratique quand vous devrez aller chercher des aliments.

Chambre froide négative : soyez efficace dans votre rangement

Prenez de suite de bonnes habitudes de rangement. Déjà, vous achèterez des étagères spécialement conçues à cet effet. Vous ne poserez dessus que des aliments correctement emballés et étiquetés. Et il n'est pas question de poser des paquets par terre.

Pensez aussi à tenir un cahier ou un fichier informatique sur lequel vous noterez le contenu de votre chambre froide négative. Ainsi vous gagnerez du temps quand vous devrez passer des commandes.